Tematem przewodnim 6. edycji konkursu Śląska Jesień Kulinarna była pierś kaczki sous vide. W wydarzeniu uczestniczyło aż szesnaście drużyn nie tylko ze Śląska, ale również ze Świnoujścia, Tczewa i Czech. Swój udział w wydarzeniu mieli także uczniowie Gimnazjum w Marklowicach i podopieczni Zespołu Placówek Szkolno-Wychowawczo-Rewalidacyjnych w Wodzisławiu Śl.
Przygotowane przez uczniów specjały oceniało profesjonalne jury, w którego skład weszli: Mirosław Bobrowski – mistrz świata w carvingu, szef kuchni MF Polonia Unity Line, Piotr Sowiński, hotel menager MF Polonia, Robert Woronowicz z Unity Line, Leszek Florek – szef kuchni restauracji "Rączka gotuje", Maciej Mrozek – szef kuchni restauracji "Ino wino", Błażej Kubica – szef kuchni restauracji "Tratoria – włoskie klimaty" oraz szefowie kuchni Paweł Ferenc, Paweł Kaczmarek i Krystian Cydejko.
Na przyrządzenie konkursowego dania 2-osobowe drużyny miały trzy godziny. Rozstrzygnięcie konkursu stanowiło nie lada wyzwanie. Ostatecznie, pierwsze miejsce zajęli Michał Kowalski i Sara Ulfig z Zespołu Szkół Gastronomicznych w Katowicach, którzy po mistrzowsku przygotowali kaczkę w sosie wiśniowo-czekoladowym, podaną z kubeczkami ziemniaczanymi i gąbką z groszku zielonego. Kolejne dwa miejsca na podium przypadły gospodarzom. Wiktoria Warzeszka i Paulina Matloch uplasowały się na miejscu drugim, a Krzysztof Winkler i Damian Leszczyński – na miejscu trzecim. Nagrodą dla wszystkich zwycięzców konkursu był sprzęt kuchenny.
Za smakowitość wyróżniono również danie drużyny Zespołu Szkół Ekonomicznych w Tczewie w składzie: Joanna Bugaj i Michał Rekowski. Z kolei za danie "najbardziej śląskie" uznano potrawę przygotowaną przez Katerinę Buśtikovą i Adelę Buchtelovą z ZŠ a MŠ w Stonawie w Czechach. Najlepszą techniką kulinarną popisali się natomiast uczniowie Zespołu Szkół Gastronomiczno–Hotelarskich w Wiśle – Marek Czepczor i Karol Procner.
Konkurs uświetnił pokaz kulinarny w wykonaniu znanego z programów radiowych i telewizyjnych Remigiusza Rączki, który zaprezentował zgromadzonej publiczności swoją popisową wersję piersi z kaczki w różnych odsłonach. Za dekoracje stołu odpowiadał z kolei mistrz świata w carvingu, związany rodzinnie z powiatem wodzisławskim, Mirosław Bobrowski.
Śląska Jesień Kulinarna w wodzisławskim "Ekonomiku" odbyła się w ramach projektu współfinansowanego z programu INTERREG V-A Republika Czeska–Polska. Fundusz Mikroprojektów 2014-2020 w Euroregionie Silesia.
/k/
Fot. Starostwo Powiatowe Wodzisław Śl.
.jpg "Czy sprzedaż technologii to nadal sprzedaż produktów?")
